संदर्भ:

 हाल ही में पेरिस ओलंपिक 2024 में महिलाओं के 50 किलोग्राम कुश्ती फाइनल से भारतीय पहलवान विनेश फोगाट को अनुमेय वजन सीमा से 100 ग्राम अधिक होने के कारण अयोग्य घोषित किया जाना, भारत की खेल सहायता प्रणाली के भीतर एक महत्वपूर्ण मुद्दे को उजागर करता है। यह घटना खेल पोषण विशेषज्ञों, डॉक्टरों और टीम प्रबंधन सहित सहायक कर्मचारियों की महत्वपूर्ण भूमिका को रेखांकित करती है और एथलीट प्रशिक्षण में सटीक पोषण को एकीकृत करने की आवश्यकता पर ध्यान आकर्षित करती है।

परिशुद्ध पोषण

• परिशुद्ध पोषण क्या है?

सटीक पोषण व्यक्तिगत एथलीटों की विशिष्ट आवश्यकताओं, विशेषताओं और परिस्थितियों के आधार पर, उनकी विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आहार संबंधी सिफ़ारिशों पर आधारित होता है। यह दृष्टिकोण ‘एक आकार-सभी के लिए’ मॉडल से अलग है, और यह समझने पर ध्यान केंद्रित करता है कि एक एथलीट का शरीर विभिन्न भोजन और पूरक सेवन पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

• परिशुद्ध पोषण के पीछे का विज्ञान : सटीक पोषण एक बहु-ओमिक्स दृष्टिकोण का उपयोग करता है, जिसमें जीनोमिक्स, प्रोटिओमिक्स, मेटाबोलॉमिक्स, माइक्रोबायोम और एपिजेनेटिक्स शामिल हैं। यह साक्ष्य-आधारित, व्यक्तिगत पोषण अनुशंसाएँ प्रदान करने के लिए जैव सूचना विज्ञान और मशीन लर्निंग को एकीकृत करता है। एक एथलीट के चयापचय, माइक्रोबायोम और भोजन के प्रति शारीरिक प्रतिक्रियाओं का विश्लेषण करके, सटीक पोषण का उद्देश्य प्रदर्शन और पुनर्प्राप्ति को अनुकूलित करना है। उदाहरण के लिए, पौधे-आधारित आहार और नियमित व्यायाम आंत के माइक्रोफ्लोरा को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, संभावित रूप से एथलेटिक प्रदर्शन और व्यायाम के बाद की रिकवरी को बढ़ा सकते हैं।
• पारंपरिक तरीकों के साथ चुनौतियाँ : आहार और शारीरिक गतिविधि संबंधी डेटा एकत्र करने के पारंपरिक तरीके, जैसे प्रश्नावली और साक्षात्कार, अक्सर स्व-रिपोर्टिंग पूर्वाग्रह और स्मृति चूक जैसे मुद्दों से ग्रस्त हैं। इन विधियों को निरंतर निगरानी उपकरणों, जैसे निरंतर ग्लूकोज मॉनिटर (सीजीएम) के साथ पूरक किया जा सकता है, जो एक एथलीट की शारीरिक प्रतिक्रियाओं में वास्तविक समय की अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं और अधिक सटीक पोषण रणनीतियों को तैयार करने में मदद करते हैं।

खेल पोषण का महत्व

• एथलीट के प्रदर्शन में खेल पोषण का महत्व : खेल पोषण उचित जलयोजन, ऊर्जा और पोषण सुनिश्चित करके एक एथलीट के प्रदर्शन और समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इन तीन कारकों को संबोधित करने से एक महत्वपूर्ण लाभ मिलता है, जिससे एथलीटों को अपनी ताकत, मांसपेशियों के विकास, सहनशक्ति और रिकवरी को बढ़ाने में मदद मिलती है।
• खेल पोषण के लाभ : उचित पोषण एक एथलीट की ताकत, मांसपेशियां और सहनशक्ति हासिल करने, वर्कआउट और प्रतियोगिताओं के बीच तेजी से ठीक होने, चोटों से अधिक तेजी से उबरने में सबसे ज्यादा मायने रखता है परिणामस्वरूप एथलीट अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने की क्षमता में सुधार करता है।

सतत ग्लूकोज मॉनिटरिंग (सीजीएम) की भूमिका

• सीजीएम कैसे काम करता है : त्वचा के नीचे प्रत्यारोपित सेंसर के माध्यम से निरंतर ग्लूकोज मॉनिटर रक्त ग्लूकोज के स्तर को मिनट दर मिनट ट्रैक करते हैं। आमतौर पर मधुमेह वाले लोगों द्वारा उपयोग की जाने वाली यह तकनीक एथलीटों के लिए भी मूल्यवान हो सकती है। एक प्रशिक्षित पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में, सीजीएम भोजन में ग्लूकोज प्रतिक्रियाओं की निगरानी करने में मदद कर सकते हैं, जिससे मांसपेशियों के निर्माण, ऊर्जा स्तर और समग्र प्रदर्शन को बढ़ाने के उद्देश्य से अधिक सटीक आहार संबंधी सिफारिशें की जा सकती हैं।
• उपयोग में सीजीएम के उदाहरण : सेवानिवृत्त ऑस्ट्रेलियाई तैराक चेल्सी होजेस और केन्याई लंबी दूरी के धावक एलियुड किपचोगे जैसे एथलीटों ने अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को प्रबंधित करने के लिए सीजीएम के उपयोग से लाभों की सूचना दी है। हालाँकि, प्रतियोगिताओं के दौरान सीजीएम का उपयोग कुछ खेल शासी निकायों द्वारा प्रतिबंधित है। फिर भी, प्रशिक्षण के दौरान उनका उपयोग अभी भी मूल्यवान अंतर्दृष्टि प्रदान कर सकता है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ एथलेटिक प्रदर्शन को कैसे प्रभावित करते हैं।

वजन-आधारित खेलों में वैयक्तिकृत पोषण की आवश्यकता

• वजन-आधारित खेलों में चुनौतियाँ : कुश्ती, मुक्केबाजी और मार्शल आर्ट जैसे वजन-आधारित खेलों में, एथलीटों को अक्सर सख्त सीमा के भीतर वजन नियंत्रित की चुनौती का सामना करना पड़ता है। कम भोजन और निर्जलीकरण जैसे अत्यधिक जटिल उपाय अक्सर अपनाए जाते हैं, जो प्रदर्शन और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। विनेश फोगट का मामला, जिन्होंने वेट-इन से पहले वजन कम करने के लिए संघर्ष किया, वजन प्रबंधन के लिए अधिक टिकाऊ दृष्टिकोण की आवश्यकता को दर्शाता है।
• खेल पोषण विशेषज्ञों की भूमिका : सटीक पोषण में प्रशिक्षित खेल पोषण विशेषज्ञ एक एथलीट के आहार सेवन और शरीर की संरचना की निगरानी और अनुकूलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। इन पेशेवरों को दीर्घकालिक योजना में शामिल होने और उनके द्वारा समर्थित खेलों के विशिष्ट नियमों और आवश्यकताओं से परिचित होने की आवश्यकता है।

खेलों में परिशुद्ध पोषण लागू करना

• एकीकरण और सतत निगरानी : सटीक पोषण को एकीकृत करने में व्यक्तिगत आहार योजनाएं बनाना और एथलीट की बढ़ती जरूरतों के आधार पर उन्हें लगातार समायोजित करना शामिल है। इस दृष्टिकोण का उद्देश्य वजन घटाने की अत्यधिक जटिल प्रथाओं पर निर्भरता को कम करना, वजन प्रबंधन के स्वस्थ और अधिक टिकाऊ तरीकों को बढ़ावा देना है।
• वैयक्तिकृत मूल्यांकन : प्रभावी खेल पोषण व्यक्तिगत मूल्यांकन से शुरू होता है, जो एक अनुरूप दृष्टिकोण बनाने के लिए आवश्यक है। इसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स को शामिल करने के साथ खाद्य संवेदनशीलता को ट्रैक करने के लिए एक विस्तृत आहार विश्लेषण किया जाता है। आनुवंशिक परीक्षण कुछ पोषक तत्वों या प्रदर्शन लक्षणों की पूर्वसूचना की पहचान करने में मदद करता है, जबकि चयापचय मूल्यांकन यह अंतर्दृष्टि प्रदान करता है कि शरीर ऊर्जा का उपयोग कैसे करता है। आंत माइक्रोबायोम विश्लेषण पाचन और प्रतिरक्षा कार्य में आंत की भूमिका का आकलन करता है, और प्रदर्शन परीक्षण शक्ति, सहनशक्ति, ऊर्जा और पुनर्प्राप्ति का मूल्यांकन करता है।
• पोषक तत्व अनुकूलन : इन आकलनों के आधार पर, एक अनुकूलित पोषण योजना विकसित की जाती है। यह योजना एथलीट के लक्ष्यों के अनुरूप मैक्रोन्यूट्रिएंट्स-प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा-को संतुलित करने पर केंद्रित है। यह आवश्यक विटामिन और खनिजों के सेवन को अनुकूलित करके सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्तता सुनिश्चित करता है और इसमें एक व्यक्तिगत जलयोजन रणनीति शामिल है। इसके अतिरिक्त, यदि आवश्यक हो, तो एथलीट की विशिष्ट आवश्यकताओं का समर्थन करने और समग्र प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए लक्षित पूरक की सिफारिश की जाती है।
• व्यवहार परिवर्तन और शिक्षा : दीर्घकालिक सफलता के लिए स्थायी आहार प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित करने के साथ टिकाऊ खान-पान की आदतों का निर्माण करना महत्वपूर्ण है। शिक्षा एथलीटों को आवश्यक पोषण ज्ञान के साथ सशक्त बनाती है, जबकि निरंतर समर्थन और जवाबदेही उन्हें अपनी आदतों को प्रभावी ढंग से बनाए रखने और समायोजित करने में मदद करती है।

निष्कर्ष

विनेश फोगट की अयोग्यता भारतीय खेल सहायता प्रणाली में एक महत्वपूर्ण अंतर को उजागर करती है। सटीक पोषण अपनाने से ऐसी असफलताओं को रोका जा सकता है और प्रौद्योगिकी एवं विशेषज्ञ पोषण संबंधी सलाह का लाभ उठाकर एथलीट के प्रदर्शन को बढ़ाया जा सकता है। सटीक पोषण को प्राथमिकता देकर, भारत अपने खेल प्रशिक्षण प्रणालियों को आगे बढ़ा सकता है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि एथलीट अपने स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखते हुए अपनी पूरी क्षमता तक पहुँच सकें। प्रिसिजन न्यूट्रिशन (पीएन) एक डेटा-संचालित विधि है जो व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं के आधार पर आहार संबंधी सिफारिशों को अनुकूलित करती है। पीएन के व्यक्तिगत और सार्वजनिक स्वास्थ्य दोनों पर सार्थक प्रभाव डालने के लिए, इसे स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली में पूरी तरह से एकीकृत किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों को व्यापक और न्यायसंगत दृष्टिकोण को बढ़ावा देने, पीएन सेवाएं प्रदान करने के लिए प्रशिक्षित किया जाना चाहिए। पीएन की प्रभावशीलता पर वैज्ञानिक साक्ष्य का विस्तार करने और पहुंच एवं कवरेज में आने वाली बाधाओं पर काबू पाने के लिए पोषण और स्वास्थ्य हितधारकों के बीच सहयोग महत्वपूर्ण है।

स्रोत: द हिंदू